Poulet au beurre (Murgh Makhani)

Par Cafe Delites · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, enrobez le poulet des ingrédients de la marinade et laissez mariner 30 minutes à 1 heure, ou une nuit si vous avez le temps.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif. Quand elle grésille, faites dorer le poulet par petites quantités de deux ou trois morceaux, sans surcharger, 3 minutes de chaque côté. Réservez au chaud.
3. Dans la même poêle, faites chauffer le beurre ou le ghee et faites revenir les oignons environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à suer, en grattant les sucs bruns du fond. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter 1 minute.
4. Incorporez la coriandre moulue, le cumin et le garam masala et faites cuire 20 secondes, jusqu'à ce que les épices dégagent un parfum intense. Versez les tomates concassées, la poudre de piment et le sel.
5. Retirez la poêle du feu et mixez le mélange jusqu'à obtenir une purée lisse, par petites quantités. Si besoin, ajoutez jusqu'à 1/4 de tasse d'eau pour faciliter le mixage.
6. Remettez la purée dans la poêle. Incorporez la crème, le sucre et le kasoori methi émietté.
7. Ajoutez le poulet et son jus, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaisse et bouillonnante.
8. Garnissez de coriandre hachée et servez avec du naan.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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