Empty My Fridge
Frango com manteiga (Murgh Makhani)
Ingredientes
- Chicken thigh · sem osso e sem pele28 oz
- Yoghurt½ xícara
- Garlic3 colheres de sopa
- Ginger2 colheres de sopa
- Garam masala3 ½ colheres de chá
- Cúrcuma1 colher de chá
- Cumin · moído2 ½ colheres de chá
- Chili powder2 colheres de chá
- Salt2 ¼ colheres de chá
- Olive oil2 colheres de sopa
- Ghee2 colheres de sopa
- Onion1
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Tomate · esmagado14 oz
- Creme de leite1 xícara
- Sugar1 colher de sopa
- Fenugreek½ colher de chá
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o frango com os ingredientes da marinada e deixe marinar por 30 minutos a 1 hora, ou durante a noite, se tiver tempo.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Quando chiar, doure o frango em porções de dois ou três pedaços, sem amontoar, por 3 minutos de cada lado. Reserve aquecido.
- Na mesma frigideira, aqueça a manteiga ou o ghee e refogue a cebola até ela começar a soltar líquido, cerca de 6 minutos, raspando os resíduos dourados do fundo. Adicione o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto.
- Acrescente o coentro em pó, o cominho e o garam masala e cozinhe por 20 segundos, até ficarem muito aromáticos. Despeje os tomates picados, a pimenta em pó e o sal.
- Retire a panela do fogo e bata a mistura no liquidificador até ficar lisa, em porções, acrescentando até 1/4 de xícara de água, se necessário, para ajudar a bater.
- Devolva o purê à panela. Misture o creme de leite, o açúcar e o kasoori methi esfarelado.
- Adicione o frango com o caldo e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até o frango ficar cozido por dentro e o molho engrossar e borbulhar.
- Finalize com coentro picado e sirva com naan.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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