Receta: pollo caprese relleno al vinagre balsámico, perfección intensa e infusionada con balsámico

De Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Haz un bolsillo en el lado más grueso de cada pechuga, a unos tres cuartos de profundidad, sin cortarla del todo.
2. Sazona el pollo con sal, pimienta, orégano seco y albahaca seca, frotando un poco del condimento dentro de los bolsillos. Vierte 1 cucharadita de aceite de tomates secos sobre cada pechuga.
3. Rellena cada bolsillo con 2 rodajas de tomate, 2 cucharaditas de tiras de tomate seco, una loncha de mozzarella y hojas de albahaca.
4. Cierra cada pechuga con 3-4 palillos colocados en diagonal para que el relleno no se salga.
5. Calienta 2 cucharaditas de aceite de tomates secos (o aceite de oliva) en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Fríe el pollo 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
6. Mientras tanto, mezcla el ajo, el vinagre balsámico y el azúcar moreno. Vierte alrededor del pollo y cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente.
7. Pasa la sartén al horno y cocina 10-15 minutos más, hasta que el pollo esté hecho por dentro y el queso se haya derretido.
8. Retira los palillos y riega el pollo con los jugos de la sartén antes de servir.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoQuesoTomateAzúcar morenoPechuga de polloMozzarellaTomate seco