Recette : poulet caprese farci au vinaigre balsamique

Par Cafe Delites · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Pratiquez une poche dans le côté le plus épais de chaque blanc, sur environ les trois quarts de l'épaisseur, sans couper jusqu'au bout.
2. Salez, poivrez et assaisonnez le poulet avec l'origan et le basilic séchés, en frottant un peu d'assaisonnement dans les poches. Versez 1 cuillère à café d'huile de tomates séchées sur chaque blanc.
3. Garnissez chaque poche de 2 tranches de tomate, 2 cuillères à café de lanières de tomates séchées, une tranche de mozzarella et des feuilles de basilic.
4. Fermez chaque blanc avec 3 à 4 cure-dents placés en diagonale pour retenir la garniture.
5. Chauffez 2 cuillères à café d'huile de tomates séchées (ou d'huile d'olive) dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 2 minutes de chaque côté.
6. Pendant ce temps, mélangez l'ail, le vinaigre balsamique et la cassonade. Versez autour du poulet et laissez frémir en remuant de temps en temps 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Enfournez la poêle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage ait fondu.
8. Retirez les cure-dents et arrosez le poulet avec les sucs de cuisson avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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