Ricetta: pollo caprese farcito al balsamico

Di Cafe Delites · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Praticate una tasca nel lato più spesso di ogni petto, arrivando a circa tre quarti dello spessore senza tagliare fino in fondo.
2. Salate, pepate e condite il pollo con l'origano e il basilico secchi, strofinando un po' di condimento anche dentro le tasche. Versate 1 cucchiaino di olio di pomodori secchi su ogni petto.
3. Riempite ogni tasca con 2 fette di pomodoro, 2 cucchiaini di strisce di pomodori secchi, una fetta di mozzarella e foglie di basilico.
4. Chiudete ogni petto con 3-4 stuzzicadenti infilati in diagonale per trattenere il ripieno.
5. Scaldate 2 cucchiaini di olio di pomodori secchi (o olio extravergine d'oliva) in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Friggete il pollo 2 minuti per lato finché non è dorato.
6. Nel frattempo, mescolate l'aglio, l'aceto balsamico e lo zucchero di canna. Versate attorno al pollo e fate sobbollire mescolando di tanto in tanto per 2-3 minuti, finché non si addensa leggermente.
7. Trasferite la padella in forno e cuocete per altri 10-15 minuti, finché il pollo non è cotto a fondo e il formaggio non si è sciolto.
8. Togliete gli stuzzicadenti e versate sul pollo il fondo di cottura prima di servire.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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