Receta: portobellos rellenos estilo caprese con mantequilla de ajo, jugosos y rellenos de queso

De Cafe Delites · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el gratinador del horno al máximo y coloca la rejilla en el centro.
2. En un cazo pequeño o en un bol apto para microondas, derrite la mantequilla con el ajo y el perejil hasta que el ajo huela bien. Unta la base de los champiñones y colócalos con la parte untada hacia abajo en una bandeja.
3. Da la vuelta a los champiñones y unta el resto de la mantequilla de ajo en el interior de cada sombrero. Rellénalos con las láminas de mozzarella y el tomate, y gratina unos 8 minutos hasta que el queso se derrita y quede dorado.
4. Decora con la albahaca, rocía con la reducción de vinagre balsámico y sazona con sal al gusto.
5. Para la reducción: en un cazo pequeño a fuego alto, lleva el vinagre balsámico y el azúcar (si lo usas) a ebullición. Baja el fuego y cuece a fuego lento de 5 a 8 minutos hasta que espese; sin azúcar, reduce de 12 a 15 minutos.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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