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食谱：卡普里风味蒜香黄油酿波特菲罗蘑菇，多汁爆浆芝士美味
食材
- 黄油2 汤匙
- 大蒜2 瓣
- 欧芹1 汤匙
- 波托贝洛蘑菇5–6
- 莫扎雷拉奶酪5–6
- 葡萄1 杯
- 罗勒1 撮
- 香醋¼ 杯
- 红糖2 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至高温上火/烧烤模式，烤架放在中层。
- 在小锅或可微波的碗中，将黄油与大蒜、欧芹一起加热融化，直至闻到蒜香。把蘑菇底部刷上蒜黄油，抹黄油的一面朝下放在烤盘上。
- 翻面，在每个菇盖内侧刷上剩余的蒜黄油。填入马苏里拉奶酪片和番茄，然后烤约8分钟，直到奶酪融化并变成金黄色。
- 撒上罗勒，淋上香醋浓缩汁，按口味加盐。
- 制作浓缩汁：在小锅中大火将香醋和糖（如使用）煮沸。转小火慢煮5至8分钟，直至浓稠成汁；若不加糖，则小火熬煮12至15分钟。
根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。
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