Receta: tarta de queso con pastel de zanahoria: fusión irresistible con cobertura en espiral

De Cafe Delites

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase ligeramente dos moldes redondos de 23 cm y cubra el fondo de cada uno con papel de horno.
2. En un bol, mezcle la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada hasta integrar bien.
3. En otro bol, bata el aceite, la piña (o la compota de manzana), los dos azúcares y la vainilla. Incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
4. Incorpore los ingredientes secos a la mezcla líquida, raspando los lados del bol, hasta que la masa quede lisa. Añada con cuidado las zanahorias ralladas, 3/4 de taza de nueces y las pasas (o sultanas).
5. Reparta la masa entre los moldes preparados. Hornee entre 40 y 45 minutos, o hasta que un palillo introducido en el centro de cada bizcocho salga limpio.
6. Deje enfriar los bizcochos 30 minutos en los moldes. Páselos a rejillas, retirando el papel de la base, y deje que se enfríen del todo antes de cubrir.
7. En un bol grande, bata el queso crema y la mantequilla ablandados durante 2-3 minutos, raspando los lados cuando haga falta, hasta que quede suave y cremosa.
8. Añada la vainilla y el azúcar glas, con más azúcar si hace falta, hasta que la crema quede espesa y fácil de extender.
9. Cubra el bizcocho frío con la crema y, si quiere, decore por encima con las nueces picadas restantes.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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