Recette : cheesecake au gâteau aux carottes

Par Cafe Delites

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement deux moules ronds de 23 cm et tapissez le fond de chacun de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Dans un autre saladier, fouettez l'huile, l'ananas (ou la compote de pommes), les deux sucres et la vanille. Incorporez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
4. Incorporez les ingrédients secs au mélange liquide en raclant les bords du saladier, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez délicatement les carottes râpées, 3/4 de tasse de noix et les raisins secs (ou sultanines).
5. Répartissez la pâte entre les moules préparés. Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre de chaque gâteau en ressorte propre.
6. Laissez refroidir les gâteaux 30 minutes dans les moules. Transférez-les sur des grilles en retirant le papier du fond, puis laissez-les refroidir complètement avant de glacer.
7. Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème et le beurre ramollis pendant 2 à 3 minutes, en raclant les bords au besoin, jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
8. Ajoutez la vanille et le sucre glace, puis ajoutez-en si nécessaire, jusqu'à obtenir un glaçage épais et étalable.
9. Glacez le gâteau refroidi et parsemez le reste de noix concassées par-dessus, si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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