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食谱：胡萝卜蛋糕芝士蛋糕——浓郁的奶油霜漩涡融合款
食材
- 通用面粉2 ¼ 杯
- 发酵粉2 茶匙
- 小苏打1 茶匙
- 盐¾ 茶匙
- 肉桂 · 磨碎的2 茶匙
- 姜 · 磨碎的1 茶匙
- 肉豆蔻 · 磨碎的¼ 茶匙
- 植物油1 杯
- 凤梨 · 压碎的½ 杯
- 红糖1 杯
- 糖5 杯
- 香草4 茶匙
- 鸡蛋4
- 胡萝卜 · 磨碎的（刨丝）2 ½ 杯
- 碧根果 · 压碎的1 杯
- 葡萄干½ 杯
- 奶油乳酪8 盎司
- 黄油6 盎司
步骤
- 将烤箱预热至175°C（350°F）。在两个9英寸（约23厘米）的圆形蛋糕模内壁薄薄涂油，并在模具底部铺上烘焙纸。
- 在一个碗中，将面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉混合均匀。
- 另取一个碗，搅打油、菠萝（或苹果酱）、两种糖和香草精。逐个打入鸡蛋，每个都要充分打匀。
- 将干性材料拌入湿性材料中，边拌边刮碗壁，直到面糊顺滑。加入磨碎的胡萝卜、3/4杯坚果和葡萄干（或金色葡萄干）拌匀。
- 将面糊平均分到准备好的模具中。烘烤40至45分钟，直到插入每个蛋糕中心的牙签拔出时干净无湿屑。
- 让蛋糕在模具中冷却30分钟。撕掉底部的纸，将蛋糕转移到晾架上，完全冷却后再涂抹糖霜。
- 在大碗中，将软化的奶油奶酪和黄油打发2至3分钟，必要时刮下碗壁，直到顺滑细腻。
- 加入香草精和糖粉，如有需要可再加糖粉，直到糖霜浓稠、可以抹开为止。
- 在放凉的蛋糕上涂抹糖霜，如果愿意，可在顶部撒上剩余的碎坚果做装饰。
根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。
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