Rezept: Blumenkohl-Hash-Brown-Eierbecher, nahrhaft und zum Mitnehmen

Von Cafe Delites · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 230 °C (350 °F) vorheizen. Eine 12er-Muffinform leicht mit Backspray oder Butter einfetten, überschüssiges Fett mit Küchenpapier abwischen und beiseitestellen.
2. Den Blumenkohl in zwei Portionen 30–50 Sekunden pulsieren, bis er fein wie Reis ist. Ein paar größere Stücke sind in Ordnung. Nicht zu lange verarbeiten.
3. 3 Tassen (480 g) Blumenkohlreis in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und etwa 8 Minuten erhitzen, bis er weich ist. Alternativ über kochendem Wasser dämpfen, bis er weich ist. Mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
4. Mit Küchenpapier, einem Geschirrtuch oder Käsetuch so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken, bis kaum noch etwas austritt. Am einfachsten geht es, wenn man den Blumenkohl im Tuch über dem Spülbecken zusammendrückt.
5. Den Blumenkohl zurück in eine trockene Schüssel geben. Das verquirlte Ei, die Käsesorten, Salz und Knoblauchpulver untermischen. Die Masse auf die Mulden der Form verteilen und mit den Fingerspitzen fest andrücken, sodass ein Nest oder eine Schale entsteht.
6. 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist, die Förmchen goldbraun sind und die Ränder Farbe haben. Aus dem Ofen nehmen, je ein Ei in jede Schale schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10–15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb nach Wunsch gegart ist.
7. 5 Minuten abkühlen lassen. Ein Messer leicht am Rand jeder Schale entlangführen, mit einer Gabel prüfen, ob sie am Boden festklebt, und dann herausheben.
8. Nach Belieben mit Chiliflocken und Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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