Ricetta: tortini di uova e cavolfiore alla maniera degli hash brown, nutrienti e pronti da portare via

Di Cafe Delites · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 230 °C (350 °F). Ungere leggermente una teglia da 12 stampini con spray da cucina o burro, eliminare l'eccesso e mettere da parte.
2. Frullare il cavolfiore in due riprese per 30–50 secondi fino a ottenere una consistenza di riso fine. Qualche pezzo più grosso va bene. Non frullare troppo.
3. Misurare 3 tazze (480 g) di riso di cavolfiore in una ciotola adatta al microonde e scaldare per circa 8 minuti finché è morbido. In alternativa, cuocere a vapore sopra acqua bollente finché è tenero. Lasciar raffreddare per almeno 5 minuti.
4. Strizzare il cavolfiore con carta assorbente, un canovaccio o una garza per eliminare più liquido possibile, finché non ne esce quasi più. È più pratico avvolgerlo nel canovaccio e strizzarlo sopra il lavello.
5. Rimettere il cavolfiore in una ciotola asciutta. Aggiungere l'uovo sbattuto, i formaggi, il sale e il granulare d'aglio. Dividere il composto negli stampini e premere con decisione con le dita per formare un nido o una coppetta.
6. Infornare per 15–20 minuti, finché il formaggio si scioglie, le coppette diventano dorate e i bordi imbruniscono. Togliere dal forno, rompere un uovo in ogni coppetta, salare e pepare, poi cuocere per altri 10–15 minuti, finché gli albumi sono rappresi e i tuorli sono cotti a piacere.
7. Lasciar raffreddare per 5 minuti. Passare delicatamente un coltello lungo i bordi di ogni coppetta, controllare con una forchetta che non sia attaccata al fondo, quindi sollevarla dallo stampo.
8. Guarnire con fiocchi di peperoncino rosso e prezzemolo, se gradito.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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