Receita: cestinhas de ovo com hash brown de couve-flor, nutritivas e para levar

Por Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 230 °C (350 °F). Unte levemente uma forma de muffins de 12 cavidades com spray de cozinha ou manteiga, retire o excesso com papel-toalha e reserve.
2. Bata a couve-flor em duas porções por 30 a 50 segundos, até virar um "arroz" fino. Alguns pedaços maiores não têm problema. Não bata demais.
3. Meça 3 xícaras (480 g) de arroz de couve-flor em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça por cerca de 8 minutos, até ficar macio. Ou cozinhe no vapor sobre água fervente até amolecer. Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos.
4. Esprema o máximo de líquido possível com papel-toalha, um pano de prato ou um tecido de queijo, até quase não sair mais água. É mais fácil enrolar no pano e apertar sobre a pia.
5. Volte a couve-flor para uma tigela seca. Acrescente o ovo batido, os queijos, o sal e o alho em pó. Divida a mistura nas cavidades da forma e pressione firmemente com as pontas dos dedos para formar um ninho ou uma xícara.
6. Asse por 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e as xícaras e as bordas dourarem. Retire do forno, quebre um ovo em cada xícara, tempere com sal e pimenta e asse por mais 10 a 15 minutos, até as claras firmarem e as gemas ficarem no ponto desejado.
7. Deixe esfriar por 5 minutos. Passe uma faca de leve pelas laterais de cada xícara, verifique com um garfo se não está grudada no fundo e retire da forma.
8. Decore com flocos de pimenta vermelha e salsinha, se quiser.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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