食谱：花椰菜薯饼鸡蛋杯，营养健康，随取随吃

作者：Cafe Delites · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至230°C（350°F）。在12连马芬模具上薄薄涂一层烹饪喷油或黄油，擦去多余的油，放在一旁备用。
2. 将花椰菜分两次打碎30至50秒，直至成为细小的米粒状。少量较大的碎块也没关系。注意不要打得过度，以免成泥。
3. 将3杯（480克）花椰菜米放入可微波的碗中，微波加热约8分钟至变软。也可以在沸水上蒸至变软。放凉至少5分钟。
4. 用厨房纸、干净的茶巾或纱布尽量挤干水分，直到几乎挤不出水为止。把花椰菜包在布里，在水槽上方挤压会更方便。
5. 将花椰菜放回干燥的碗中，加入打散的鸡蛋、奶酪、盐和蒜粉。分装到马芬模具的每个孔中，用指尖用力按压，做成一个小巢状或杯状。
6. 烘烤15至20分钟，直至奶酪融化、杯子呈金黄色且边缘变焦褐。取出后在每个杯中打入一个鸡蛋，加盐和胡椒调味，然后再烘烤10至15分钟，直至蛋白凝固、蛋黄达到你喜欢的熟度。
7. 放凉5分钟。用刀轻轻沿每个杯子边缘划一圈，再用叉子轻轻挑起一侧，检查是否粘在底部，然后取出。
8. 如果喜欢，可撒上红辣椒片和欧芹装饰。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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