Rezept: Käse-Speck-Hash mit Ei

Von Cafe Delites · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in kleine Würfel von etwa 2 cm schneiden.
2. Das Öl in einer großen Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln darin unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig braten, etwa 20 Minuten. Zum Beschleunigen die Pfanne abdecken und alle 4–5 Minuten umrühren; dann dauert es etwa 15 Minuten.
3. Den Speck zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten knusprig braten. Frühlingszwiebeln unterrühren und nach Belieben mit Pfeffer würzen.
4. Mit einem Löffel vier Mulden in die Pfanne drücken. In jede Mulde ein Ei schlagen und die Mozzarella rund um die Eier verteilen. Braten, bis das Eiweiß fest ist und die Eier den gewünschten Gargrad haben, dann sofort servieren.
5. Ofenmethode: Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Die Kartoffeln in einer ofenfesten Pfanne oder auf einem Blech in einer einzigen Schicht verteilen, leicht mit Speiseölspray besprühen und etwa 30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
6. Die Pfanne herausnehmen, den Speck hinzufügen und weitere 10 Minuten zurück in den Ofen geben, bis der Speck knusprig ist.
7. Vier Mulden hineindrücken, je ein Ei hineinschlagen und die Mozzarella rundherum verteilen. Im Ofen garen, bis das Eiweiß fest ist und die Eier den gewünschten Gargrad haben, dann sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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