Ricetta: Hash di bacon e uova con formaggio

Di Cafe Delites · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare le patate a cubetti piccoli da 3/4 di pollice.
2. Scaldare l'olio in una padella grande di ghisa a fuoco medio. Friggere le patate mescolando di tanto in tanto finché non diventano dorate e croccanti, circa 20 minuti. Per accelerare, coprire con un coperchio e mescolare ogni 4–5 minuti; in questo caso bastano circa 15 minuti.
3. Aggiungere la pancetta e cuocere per 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché non diventa croccante. Unire le cipollotti, mescolare e insaporire con pepe a piacere.
4. Fare quattro incavi nel hash con un cucchiaio. Rompere un uovo in ogni incavo e disporre la mozzarella attorno alle uova. Cuocere finché gli albumi non si rapprendono e le uova sono cotte a piacere, quindi servire subito.
5. Metodo al forno: preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C). Disporre le patate in un solo strato in una padella da forno o in una teglia, spruzzare leggermente con olio spray e infornare per circa 30 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono croccanti e dorate.
6. Togliere dal forno, aggiungere la pancetta e infornare altri 10 minuti, o finché non diventa croccante.
7. Fare quattro incavi, rompere un uovo in ciascuno e disporre la mozzarella attorno. Infornare finché gli albumi non sono rappresi e le uova sono cotte a piacere, quindi servire subito.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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