Receta: pollo relleno de queso, mantequilla de ajo y champiñones: dorado y cargado de ajo

De Cafe Delites · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2. Derrite la mantequilla en una sartén grande apta para horno (de más de 30 cm) a fuego medio. Añade el ajo y sofríelo unos . 1 minuto, hasta que huela bien. Añade los champiñones, la sal, la pimienta y el perejil, y cocina removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos. Retira y deja enfriar mientras preparas el pollo.
3. Seca las pechugas con papel de cocina. Sazónalas con sal, pimienta, cebolla en polvo y perejil seco, frotando para que el condimento quede repartido.
4. Haz un corte horizontal por la parte más gruesa de cada pechuga para formar un bolsillo. Coloca 2 lonchas de mozzarella dentro de cada bolsillo.
5. Divide la mezcla de champiñones en cuatro porciones iguales y rellena cada pechuga. Reserva los jugos de la sartén. Cubre cada una con 1 cucharada de parmesano y cierra la abertura con dos o tres palillos.
6. Calienta la misma sartén con los jugos hasta que la mantequilla se dore ligeramente. Añade el pollo y dóralo; dale la vuelta y dora el otro lado.
7. Tapa la sartén y termina de cocinar en el horno durante 20 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido por dentro y no tenga rastros de rosa.
8. Para la salsa (opcional): pasa el pollo a un plato caliente y deja los jugos en la sartén. Fríe el ajo en los jugos unos 1 minuto, baja el fuego y añade la mostaza y la nata (half and half).
9. Lleva a un hervor suave, añade los champiñones restantes y el parmesano, y deja cocer hasta que el parmesano se derrita un poco. Si la salsa está demasiado líquida, añade la mezcla de maicena y agua en el centro y remueve rápido; espesará enseguida.
10. Sazona la salsa al gusto, añade el perejil y vuelve a poner el pollo en la sartén para servir.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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