Receita: frango recheado com queijo, manteiga de alho e cogumelos

Por Cafe Delites · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
2. Derreta a manteiga em uma frigideira grande (mais de 30 cm) que possa ir ao forno, em fogo médio. Acrescente o alho e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático. Junte os cogumelos, o sal, a pimenta e a salsinha, e cozinhe mexendo de vez em quando até amolecerem. Reserve para esfriar enquanto prepara o frango.
3. Seque os peitos de frango com papel-toalha. Tempere com sal, pimenta, cebola em pó e salsinha desidratada, esfregando para distribuir bem o tempero.
4. Faça um corte horizontal na parte mais grossa de cada peito para formar um bolso. Coloque 2 fatias de muçarela dentro de cada bolso.
5. Divida a mistura de cogumelos em quatro porções iguais e recheie cada peito. Guarde o caldo da frigideira. Cubra cada um com 1 colher (sopa) de parmesão e feche a abertura com dois ou três palitos.
6. Aqueça a mesma frigideira com o caldo até a manteiga dourar levemente. Acrescente o frango e doure; depois vire e doure o outro lado.
7. Tampe a frigideira e asse por mais 20 minutos, ou até o frango estar bem cozido no centro e sem partes rosadas.
8. Para o molho (opcional): transfira o frango para um prato aquecido e mantenha o caldo na frigideira. Refogue o alho no caldo por cerca de 1 minuto, reduza o fogo e misture a mostarda e o creme half and half.
9. Deixe ferver em fogo baixo, acrescente os cogumelos restantes e o parmesão e cozinhe até o parmesão derreter levemente. Se o molho estiver muito líquido, adicione no centro a mistura de amido de milho com água e misture rápido; ele engrossa logo.
10. Tempere o molho a gosto, misture a salsinha e devolva o frango à frigideira para servir.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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