食谱：芝士蒜香黄油蘑菇酿鸡肉——金黄酥香，满满蒜香

作者：Cafe Delites · 50 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。
2. 在大于12英寸（30厘米）的耐热平底锅或煎锅中，用中火融化黄油。加入大蒜炒约1分钟，至香味散发。加入蘑菇、盐、黑胡椒和欧芹，不时搅拌，炒至蘑菇变软。盛出放凉，同时准备鸡肉。
3. 用厨房纸吸干鸡胸肉表面的水分。加入盐、黑胡椒、洋葱粉和干欧芹调味，并搓揉使调料均匀裹附。
4. 在每块鸡胸肉最厚的部位横向切一刀，形成口袋。每个口袋里放入2片马苏里拉奶酪。
5. 将蘑菇馅平均分成四份，分别填入每块鸡胸肉中。锅中的汁液留着备用。每块鸡胸肉上撒1汤匙帕玛森奶酪，用两三根牙签封住开口。
6. 用同一口锅加热锅中的汁液，直到黄油微微变成焦褐色。放入鸡肉煎至金黄，翻面再煎另一面。
7. 盖上锅盖，放入烤箱继续烤20分钟，或直到鸡肉中心完全熟透、不再发红。
8. 如需奶油酱：把鸡肉转移到温热的盘子上，汁液留在锅中。用锅中汁液炒大蒜约1分钟，转小火，加入芥末和half and half奶油。
9. 小火煮至微微冒泡，加入剩余的蘑菇和帕玛森奶酪，煮至奶酪略微融化。如果酱汁太稀，加入玉米淀粉水混合物迅速搅拌，酱汁会很快变稠。
10. 根据口味加少许盐和黑胡椒调味，加入欧芹，把鸡肉放回锅中即可上桌。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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