Receta: albóndigas con queso, sabrosas y que se deshacen en la boca

De Cafe Delites · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el gratinador a fuego medio-alto, o el horno a 220 °C (430 °F).
2. Pon la leche y el pan en un bol grande, presiona el pan contra la leche hasta que lo empape bien y reserva.
3. Pica todos los ingredientes de las albóndigas, añádelos al pan empapado y mezcla bien.
4. Forma bolas de unas 3 cucharadas de mezcla, colócalas en un plato y repite hasta usar toda la carne.
5. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por todos los lados; no quedarán hechas del todo. Pásalas a un plato caliente.
6. Calienta la cucharada de aceite restante en la sartén. Sofríe la cebolla unos 2 minutos, hasta que esté transparente, removiendo de vez en cuando. Añade el ajo y saltea 1 minuto hasta que huela bien.
7. Incorpora el tomate triturado, el agua, el concentrado de tomate, la albahaca, el orégano, las escamas de chile si las usas, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja que empiece a hervir a fuego lento. Baja el fuego, prueba y añade azúcar si hace falta.
8. Devuelve las albóndigas y los jugos del plato a la salsa.
9. Tapa y cuece 20 minutos, removiendo la salsa de vez en cuando y dando la vuelta a las albóndigas un par de veces, hasta que estén cocidas por dentro.
10. Cubre con la mozzarella y gratina o hornea en la balda central hasta que el queso se derrita y burbujee.
11. Decora con perejil picado y orégano y/o albahaca secos extra. Sirve con pasta, puré de patatas o arroz.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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