Recette : boulettes de viande au fromage

Par Cafe Delites · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif, ou le four à 220 °C (430 °F).
2. Mettre le pain et le lait dans un grand saladier, enfoncer le pain dans le lait pour qu'il s'imbibe complètement, puis réserver.
3. Hacher tous les ingrédients des boulettes, les ajouter au pain imbibé et bien mélanger.
4. Former des boulettes d'environ 3 cuillères à soupe de préparation, les déposer sur une assiette et répéter jusqu'à épuisement de la viande.
5. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces ; elles ne seront pas cuites à cœur. Les transférer sur une assiette chaude.
6. Faire chauffer la cuillère d'huile d'olive restante dans la poêle. Faire revenir l'oignon environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
7. Incorporer la purée de tomates, l'eau, le concentré de tomate, le basilic, l'origan, les flocons de piment si utilisés, le sel et le poivre. Bien mélanger et porter à frémissement. Baisser le feu, goûter et ajouter du sucre si besoin.
8. Remettre les boulettes et le jus rejeté dans la sauce.
9. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant la sauce de temps en temps et en retournant les boulettes plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
10. Recouvrir de mozzarella, puis passer au gril ou au four sur la grille du milieu jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne.
11. Garnir de persil et d'origan et/ou de basilic séchés supplémentaires. Servir avec des pâtes, une purée ou du riz.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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