Ricetta: polpette al formaggio

Di Cafe Delites · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il grill a fuoco medio-alto, oppure il forno a 220 °C (430 °F).
2. Mettete il pane e il latte in una ciotola capiente, premete il pane nel latte finché non è ben imbevuto, poi mettete da parte.
3. Tritate tutti gli ingredienti delle polpette, aggiungeteli al pane ammollato e mescolate bene.
4. Formate palline con circa 3 cucchiai di composto, mettetele su un piatto e ripetete fino a esaurire la carne.
5. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio-alto. Rosolate le polpette su tutti i lati fino a doratura; non saranno cotte del tutto. Trasferitele su un piatto caldo.
6. Scaldate il cucchiaio di olio rimasto nella padella. Fate soffriggere la cipolla per circa 2 minuti, finché diventa trasparente, mescolando ogni tanto. Aggiungete l'aglio e fate saltare per 1 minuto finché profuma.
7. Unite la passata di pomodoro, l'acqua, il concentrato di pomodoro, il basilico, l'origano, i fiocchi di peperoncino se usati, sale e pepe. Mescolate bene e portate a leggero bollore. Abbassate la fiamma, assaggiate e aggiungete zucchero se necessario.
8. Rimettete le polpette e il liquido rilasciato nel piatto nel sugo.
9. Coprite e cuocete per 20 minuti, mescolando il sugo di tanto in tanto e girando le polpette un paio di volte, finché non sono cotte.
10. Ricoprite con la mozzarella, poi passate in forno o sotto il grill, sul ripiano centrale, finché il formaggio non si scioglie e fa le bolle.
11. Guarnite con prezzemolo tritato e un po' di origano e/o basilico secco in più. Servite con pasta, purè o riso.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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