Receita: almôndegas de queijo

Por Cafe Delites · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o grill em temperatura média-alta, ou o forno a 220 °C (430 °F).
2. Coloque o leite e o pão em uma tigela grande, pressione o pão no leite até ficar bem encharcado e reserve.
3. Pique todos os ingredientes dos almôndegas, adicione ao pão encharcado e misture bem.
4. Modele bolinhas com cerca de 3 colheres de sopa da mistura, coloque em um prato e repita até usar toda a carne.
5. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados; elas ainda não ficarão cozidas por dentro. Transfira para um prato aquecido.
6. Aqueça a colher de azeite restante na frigideira. Refogue a cebola por cerca de 2 minutos, até ficar transparente, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e refogue por 1 minuto, até ficar aromático.
7. Misture a polpa de tomate, a água, a extrato de tomate, o manjericão, o orégano, as pimentas em flocos (se usar), o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo. Reduza o fogo, prove e acrescente açúcar se necessário.
8. Coloque as almôndegas de volta no molho, junto com o líquido liberado no prato.
9. Tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo o molho de vez em quando e virando as almôndegas algumas vezes, até cozinharem por completo.
10. Cubra com a mozarela, depois leve ao forno ou ao grill na prateleira do meio até o queijo derreter e borbulhar.
11. Finalize com salsinha picada e orégano e/ou manjericão seco extra. Sirva com macarrão, purê de batata ou arroz.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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