食谱：芝士肉丸——浓郁鲜香，入口即化

作者：Cafe Delites · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤架预热至中高火，或将烤箱预热至220°C（430°F）。
2. 把牛奶和面包放入大碗中，将面包压入牛奶中使其充分吸收，放在一旁备用。
3. 把所有肉丸材料切碎，加入泡软的面包中，充分拌匀。
4. 每次取约3汤匙肉糜揉成球，放在盘中，重复直到肉全部用完。
5. 在大号平底锅中用中高火加热1汤匙橄榄油。把肉丸各面煎至金黄；此时还未完全熟透。取出放到温热的盘中。
6. 在锅中加热剩下的1汤匙橄榄油。把洋葱炒约2分钟至透明，期间不时翻拌。加入大蒜炒1分钟至香味散出。
7. 加入番茄泥、水、番茄酱、罗勒、牛至、辣椒片（如使用）、盐和胡椒，用木勺拌匀并煮至微沸。转小火，尝味后如需要再加糖。
8. 把肉丸和盘中渗出的汁液放回酱汁中。
9. 盖上锅盖煮20分钟，期间不时搅拌酱汁，并将肉丸翻动几次，直至完全熟透。
10. 铺上马苏里拉奶酪，放在烤箱中层用烤架或烘烤，直至奶酪融化起泡。
11. 撒上切碎的欧芹以及额外的干牛至和/或罗勒作装饰。可搭配意面、土豆泥或米饭食用。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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