Rezept: Chicken Piccata

Von Cafe Delites · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mehl- und Parmesanmischung in einer flachen Schüssel vermengen. Das Hähnchen salzen und pfeffern, in der Mehlmischung wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und beiseitelegen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl erhitzen. 2 Hähnchenstücke pro Seite goldbraun und durchgegart braten, je nach Dicke etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf einen warmen Teller geben.
3. 1 EL Butter mit einem weiteren EL Olivenöl schmelzen. Das restliche Hähnchen auf beiden Seiten anbraten und ebenfalls auf den Teller legen.
4. In derselben Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Den Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Den Weißwein hinzugeben, aufkochen lassen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen, bis der Wein fast verdampft ist.
5. Brühe, Zitronensaft und Kapern hinzufügen. Etwa 6 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eingekocht ist. Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
6. Die restliche Butter zugeben und schmelzen lassen. Das hähnchen mit allem Saft vom Teller zurück in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.
7. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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