Recette : cuisses de poulet à la crème de champignons et à l'ail

Par Cafe Delites · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant et retirez l'excédent de gras. Mélangez la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre, puis enrobez uniformément le poulet.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les cuisses par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sans trace de rose au centre, environ 8 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Ajoutez le reste d'huile pour le second lot si nécessaire. Transférez le poulet dans une assiette et gardez-le au chaud.
3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les champignons. Salez, poivrez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail, le persil, le thym et le romarin et faites sauter jusqu'à ce que cela embaume, environ 1 minute.
4. Versez la crème, portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez le parmesan et laissez-le fondre dans la sauce pendant 2 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
5. Remettez le poulet dans la poêle, goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Garnissez de persil frais et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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