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Ricetta: cosce di pollo con salsa cremosa ai funghi e aglio
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossate1 ½ lb
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Timo · essiccato½ cucchiaini + ½–1 cucchiaino
- Rosmarino · essiccato½ cucchiaini + ½–1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Burro1 cucchiaio
- Fungo8 oz
- Aglio4 spicchi
- Prezzemolo1 cucchiaio
- Panna1 ½ tazze
- Formaggio Parmigiano½ tazze
Preparazione
- Asciuga le cosce di pollo con carta da cucina e rifila il grasso in eccesso. Mescola cipolla in polvere, aglio in polvere, timo, rosmarino, sale e pepe, quindi ricopri uniformemente il pollo.
- Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosola le cosce a porzioni finché sono dorate e non più rosa al centro, circa 8 minuti per lato a seconda dello spessore. Se serve, aggiungi l'olio rimasto per la seconda porzione. Trasferisci il pollo su un piatto e tienilo in caldo.
- Nella stessa padella, sciogli il burro e aggiungi i funghi. Sala, pepa e cuoci finché diventano morbidi, circa 3 minuti. Aggiungi aglio, prezzemolo, timo e rosmarino e saltali finché profumano, circa 1 minuto.
- Versa la panna, porta a leggero bollore, poi abbassa il fuoco e cuoci finché la salsa si addensa un po'. Unisci il parmigiano e lascia che si sciolga nella salsa per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Rimetti il pollo in padella, assaggia e correggi di sale e pepe, quindi guarnisci con prezzemolo fresco e servi subito.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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