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Receta: pollo con salsa cremosa de tomate seco y parmesano: un confort aterciopelado y lleno de sol
Ingredientes
- Chicken breast · deshuesado y sin piel1 ½ lb
- Salt1 cdta.
- Cracked pepper¾ cdtas.
- Pimentón1 ½ cdtas.
- Onion powder1 ½ cdtas.
- Sun dried tomato3 cdas. + 5 oz
- Garlic2 cdas.
- Dijon mustard1 cdta.
- Heavy cream1 ½ tazas
- Spinach3 tazas
- Parmesan cheese½ tazas
- Parsley2 cdas.
Preparación
- Sazone el pollo con sal, pimienta, pimentón y cebolla en polvo.
- Caliente 2 cucharadas del aceite de tomate seco reservado en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore el pollo de 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien hecho por dentro, en tandas si hace falta. Pásilo a un plato caliente.
- Añada el aceite restante a la sartén y fría el ajo entre 30 segundos y 1 minuto, hasta que huela bien. Añada el tomate seco y fríalo 1-2 minutos. Incorpore la mostaza de Dijon.
- Baje el fuego a medio-bajo, añada la nata (o la leche evaporada) y deje que hierva suavemente, removiendo de vez en cuando. Salpimiente al gusto.
- Añada las espinacas y déjelas marchitar en la salsa; luego incorpore el parmesano y cocine un minuto más hasta que se derrita.
- Vuelva a poner el pollo en la sartén, cubra con perejil y sirva con pasta, arroz o verduras al vapor.
Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.
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