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Recette : poulet à la sauce crémeuse aux tomates séchées et au parmesan
Ingrédients
- Poitrine de poulet · sans os ni peau1 ½ lb
- Sel1 c. à c.
- Poivre craqué¾ c. à c.
- Paprika1 ½ c. à c.
- Poudre d'oignon1 ½ c. à c.
- Tomate séchée au soleil3 c. à s. + 5 oz
- Ail2 c. à s.
- Moutarde de Dijon1 c. à c.
- Crème épaisse1 ½ tasse
- Épinards3 tasses
- Fromage Parmesan½ tasse
- Persil2 c. à s.
Étapes
- Assaisonnez le poulet avec le sel, le poivre, le paprika et la poudre d'oignon.
- Chauffez 2 cuillères à soupe de l'huile de tomates séchées réservée dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en plusieurs fois si besoin. Transférez-le dans une assiette chaude.
- Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle et faites revenir l'ail 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez les tomates séchées et faites-les revenir 1 à 2 minutes. Incorporez la moutarde de Dijon.
- Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez la crème (ou le lait évaporé) et portez à un léger frémissement en remuant de temps en temps. Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez les épinards et laissez-les tomber dans la sauce, puis incorporez le parmesan et laissez mijoter encore une minute jusqu'à ce qu'il fonde.
- Remettez le poulet dans la poêle, parsemez de persil et servez sur des pâtes, du riz ou des légumes vapeur.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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