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Ricetta: pollo con salsa cremosa di pomodori secchi e parmigiano
Ingredienti
- Petto di pollo · senza osso e senza pelle1 ½ lb
- Sale1 cucchiaino
- Pepe crepato¾ cucchiaini
- Paprika1 ½ cucchiaini
- Polvere di cipolla1 ½ cucchiaini
- Pomodoro secco al sole3 cucchiai + 5 oz
- Aglio2 cucchiai
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Panna pesante1 ½ tazze
- Spinaci3 tazze
- Formaggio Parmigiano½ tazze
- Prezzemolo2 cucchiai
Preparazione
- Condite il pollo con sale, pepe, paprika e cipolla in polvere.
- Scaldate 2 cucchiai dell'olio di pomodori secchi tenuto da parte in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolate il pollo 6-8 minuti per lato, finché è dorato e cotto all'interno, in più riprese se serve. Trasferitelo su un piatto caldo.
- Aggiungete l'olio rimasto nella padella e fate soffriggere l'aglio per 30 secondi-1 minuto, finché profuma. Aggiungete i pomodori secchi e fate cuocere 1-2 minuti. Incorporate la senape di Digione.
- Abbassate la fiamma a medio-bassa, aggiungete la panna (o il latte evaporato) e portate a un leggero bollore, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe a piacere.
- Aggiungete gli spinaci e lasciateli appassire nella salsa, poi incorporate il parmigiano e fate sobbollire ancora un minuto finché non si scioglie.
- Rimettete il pollo nella padella, guarnite con il prezzemolo e servite con pasta, riso o verdure al vapore.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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