Receta: Fajitas de bistec con chile y lima

De Cafe Delites · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Bata los ingredientes del adobo. Vierta la mitad en un recipiente poco profundo, añada el filete y déjelo marinar 30 minutos, o refrigérelo 2 horas o toda la noche. Guarde en la nevera la otra mitad del adobo sin usar.
2. Saque el filete de la nevera 30 minutos antes de cocinarlo.
3. Caliente aproximadamente 1 cucharadita de aceite en una sartén de parrilla o de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocine el filete unos 4 minutos por cada lado para que quede al punto, según el grosor. Deje reposar 5 minutos.
4. También puede calentar la parrilla a fuego alto. Retire el filete del adobo y áselo 5-7 minutos por cada lado, hasta el punto deseado. Déjelo reposar en un plato 5-10 minutos.
5. Para las verduras, limpie la sartén con papel de cocina, añada otra cucharadita de aceite y fría las tiras de pimiento y cebolla. Añada la mitad del adobo reservado, sal y pimienta, y cocine hasta que estén listas.
6. Corte el filete en tiras finas a contrafibra. Rellene las tortillas templadas con la carne, más cilantro, nata agria si la usa y aguacate en láminas, y rocíe con el adobo restante.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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