Rezept: Chinesisches Zitronenhähnchen

Von Cafe Delites · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Verquirle das Ei, die Sojasauce und den Wein in einer großen, flachen Schüssel. Gib das Hähnchen hinzu, mische alles gut durch und lass es zugedeckt 20 Minuten marinieren.
2. Verteile die Speisestärke auf einem großen Backblech. Gib das Hähnchen samt Marinade in die Speisestärke und wende die Stücke gleichmäßig darin, wobei du die Stärke leicht um das Fleisch andrückst.
3. Erhitze das Öl in einem großen Wok, einer Pfanne oder Bratpfanne bei mittelhoher bis starker Hitze auf 165 °C (325 °F). Schüttle überschüssige Speisestärke ab und brate das Hähnchen portionsweise in einer einzelnen Schicht etwa 5-6 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
4. Gieße das Öl ab und wische Wok bzw. Pfanne mit Küchenpapier aus. Erhitze etwas Öl bei mittelhoher bis starker Hitze und brate Knoblauch und Ingwer etwa 30 Sekunden an, bis sie duften.
5. Gib Brühe, Sojasauce, Zitronensaft, Zucker, Honig und eine Prise Salz hinzu. Verquirle alles, lass es aufkochen und köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Rühre die aufgelöste Speisestärke in die köchelnde Sauce ein und rühre, bis sie eindickt. Gib das frittierte Hähnchen hinzu und schwenke es, bis es gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.
7. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren, damit es am knusprigsten bleibt.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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