Receta: pollo al limón chino: crujiente, pegajoso y mejor que el de restaurante para llevar.

De Cafe Delites · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande y poco profundo, bate el huevo, la salsa de soja y el vino. Añade el pollo, mezcla bien y deja macerar tapado durante 20 minutos.
2. Pon la maicena en una bandeja de horno grande. Añade el pollo con la marinada sobre la maicena y cubre las piezas de manera uniforme, presionando ligeramente la maicena alrededor.
3. Calienta el aceite en un wok, sartén o paellera grande a fuego medio-alto hasta que alcance 165 °C (325 °F). Sacude el exceso de maicena y fríe el pollo en tandas, en una sola capa, durante unos 5-6 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que esté dorado y bien hecho. Pásalo a un plato forrado con papel de cocina.
4. Retira el aceite y limpia el wok o la sartén con papel de cocina. Calienta un poco de aceite a fuego medio-alto y saltea el ajo y el jengibre unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
5. Añade el caldo, la salsa de soja, el zumo de limón, el azúcar, la miel y una pizca de sal. Bate y deja que llegue a ebullición suave hasta que el azúcar se disuelva.
6. Incorpora la mezcla de maicena disuelta a la salsa hirviendo y remueve hasta que espese. Añade el pollo frito y mezcla hasta que quede bien cubierto.
7. Decora con sésamo, cebolleta y rodajas de limón, y sirve enseguida para que esté lo más crujiente posible.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoHuevoLimónJengibreCebolletaPechuga de pollo