Empty My Fridge
Receita: frango chinês ao limão
Ingredientes
- Chicken breast21 oz
- Egg1
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
- Cornstarch¾ xícara + 1 colher de chá
- Vegetable oil9 colheres de sopa
- Garlic3 colheres de chá
- Ginger1 colher de chá
- Chicken stock½ xícara
- Lemon4 colheres de sopa + 5
- Sugar2 colheres de sopa
- Honey2 colheres de sopa
- Salt1 pitada
- Sesame seed1 colher de chá
- Scallion1 colher de sopa
Modo de preparo
- Em uma tigela grande e rasa, bata o ovo, o molho de soja e o vinho. Adicione o frango, misture bem e deixe marinar, tampado, por 20 minutos.
- Coloque o amido de milho em uma assadeira grande. Despeje o frango com a marinada sobre o amido e cubra as peças uniformemente, pressionando levemente o amido ao redor.
- Aqueça o óleo em um wok, frigideira ou panela grande em fogo médio-alto até atingir 165 °C (325 °F). Sacuda o excesso de amido e frite o frango em porções, em uma única camada, por cerca de 5 a 6 minutos, virando na metade do tempo, até ficar dourado e bem cozido. Transfira para um prato forrado com papel-toalha.
- Descarte o óleo e limpe o wok ou a frigideira com papel-toalha. Aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto e refogue o alho e o gengibre por cerca de 30 segundos, até perfumarem.
- Acrescente o caldo, o molho de soja, o suco de limão, o açúcar, o mel e uma pitada de sal. Bata bem e deixe ferver em fogo baixo até o açúcar dissolver.
- Despeje a mistura de amido de milho dissolvida no molho fervendo e mexa até engrossar. Acrescente o frango frito e misture até cobrir bem.
- Decore com gergelim, cebolinha e fatias de limão e sirva imediatamente para manter a textura mais crocante.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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