Rezept: Cremige Champignonsuppe

Von Cafe Delites · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter mit dem Öl in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze schmelzen. Die Zwiebel 2–3 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
2. Die Pilze und 2 Teelöffel Thymian hinzufügen und 5 Minuten braten. Den Wein eingießen und 3 Minuten köcheln lassen.
3. Das Mehl über die Pilze streuen, gut unterrühren und 2 Minuten garen. Die Brühe hinzufügen, umrühren und aufkochen lassen.
4. Auf mittelniedrige Hitze reduzieren, mit Salz, Pfeffer und den zerbröselten Brühwürfeln würzen. Zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Suppe eingedickt ist.
5. Die Hitze auf niedrig stellen, die Sahne einrühren und sanft köcheln lassen, ohne dass es kocht. Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
6. Die Petersilie und den restlichen Thymian unterrühren und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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