Receta: crema de champiñones

Name: Receta: crema de champiñones
Total time: 45 min
Ingredients: 4 cdas. Butter; 1 cda. Aceite; 2 tazas Onion; 4 dientes Garlic; 1 ½ lb Mushroom; 5 ½ cdtas. Thyme, picado; ½ tazas Marsala; 6 cdas. Flour; 4 tazas Chicken broth; 1–2 cdtas. Salt; ½–1 cdta. Black pepper; 2 Beef stock; 1 taza Heavy cream; ½ cdas. Parsley

De Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Butter4 cdas.
Aceite1 cda.
Onion2 tazas
Garlic4 dientes
Mushroom1 ½ lb
Thyme · picado5 ½ cdtas.
Marsala½ tazas
Flour6 cdas.
Chicken broth4 tazas
Salt1–2 cdtas.
Black pepper½–1 cdta.
Beef stock2
Heavy cream1 taza
Parsley½ cdas.

Preparación

Derrita la mantequilla con el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Ponga la cebolla a pochar de 2 a 3 minutos y luego sofría el ajo unos 1 minuto hasta que huela.
Añada los champiñones y 2 cucharaditas de tomillo y cocine 5 minutos. Vierta el vino y cocine 3 minutos.
Espolvoree la harina sobre los champiñones, mezcle bien y cocine 2 minutos. Añada el caldo, remueva y deje que rompa a hervir.
Baje a fuego medio-bajo y sazone con sal, pimienta y los cubitos de caldo desmenuzados. Tape y cueza a fuego lento de 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
Baje a fuego bajo, incorpore la nata y cueza a fuego muy suave sin dejar hervir. Ajuste la sal y la pimienta al gusto.
Incorpore el perejil y el tomillo restante y sirva caliente.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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