Ricetta: crema di funghi

Name: Ricetta: crema di funghi
Total time: 45 min
Ingredients: 4 cucchiai Burro; 1 cucchiaio Olio; 2 tazze Cipolle; 4 spicchi Aglio; 1 ½ lb Fungo; 5 ½ cucchiaini Timo, tritato; ½ tazze Marsala; 6 cucchiai Farina; 4 tazze Brodo di pollo; 1–2 cucchiaini Sale; ½–1 cucchiaino Pepe nero; 2 Beef stock; 1 tazza Panna pesante; ½ cucchiai Prezzemolo

Di Cafe Delites · 45 min

Ingredienti

Burro4 cucchiai
Olio1 cucchiaio
Cipolle2 tazze
Aglio4 spicchi
Fungo1 ½ lb
Timo · tritato5 ½ cucchiaini
Marsala½ tazze
Farina6 cucchiai
Brodo di pollo4 tazze
Sale1–2 cucchiaini
Pepe nero½–1 cucchiaino
Beef stock2
Panna pesante1 tazza
Prezzemolo½ cucchiai

Preparazione

Sciogliete il burro con l'olio in una pentola grande a fuoco medio-alto. Fate ammorbidire la cipolla per 2-3 minuti, poi cuocete l'aglio per circa 1 minuto finché profuma.
Aggiungete i funghi e 2 cucchiaini di timo e cuocete per 5 minuti. Versate il vino e cuocete per 3 minuti.
Cospargete i funghi con la farina, mescolate bene e cuocete per 2 minuti. Aggiungete il brodo, mescolate e portate a ebollizione.
Abbassate a fuoco medio-basso e insaporite con sale, pepe e i dadi sbriciolati. Coprite e fate sobbollire per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché si addensa.
Abbassate a fuoco basso, incorporate la panna e fate sobbollire dolcemente senza bollire. Regolate sale e pepe a piacere.
Unite il prezzemolo e il timo rimanente e servite caldo.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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