Receita: creme de cogumelos

Name: Receita: creme de cogumelos
Total time: 45 min
Ingredients: 4 colheres de sopa Butter; 1 colher de sopa Óleo; 2 xícaras Onion; 4 dentes Garlic; 1 ½ lb Mushroom; 5 ½ colheres de chá Thyme, picado; ½ xícara Marsala; 6 colheres de sopa Flour; 4 xícaras Chicken broth; 1–2 colheres de chá Salt; ½–1 colher de chá Black pepper; 2 Beef stock; 1 xícara Heavy cream; ½ colher de sopa Parsley

Por Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Butter4 colheres de sopa
Óleo1 colher de sopa
Onion2 xícaras
Garlic4 dentes
Mushroom1 ½ lb
Thyme · picado5 ½ colheres de chá
Marsala½ xícara
Flour6 colheres de sopa
Chicken broth4 xícaras
Salt1–2 colheres de chá
Black pepper½–1 colher de chá
Beef stock2
Heavy cream1 xícara
Parsley½ colher de sopa

Modo de preparo

Derreta a manteiga com o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Amoleça a cebola por 2 a 3 minutos e depois cozinhe o alho por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.
Acrescente os cogumelos e 2 colheres de chá de tomilho e cozinhe por 5 minutos. Despeje o vinho e cozinhe por 3 minutos.
Polvilhe a farinha sobre os cogumelos, misture bem e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o caldo, mexa e deixe ferver.
Reduza para fogo médio-baixo e tempere com sal, pimenta e os cubos de caldo de carne esfarelados. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
Reduza para fogo baixo, misture o creme de leite e deixe cozinhar em fogo brando sem ferver. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Misture a salsinha e o tomilho restante e sirva quente.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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