Rezept: Cremiges Chicken Francese

Von Cafe Delites · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenfilets bei Bedarf auf etwa 1,2 cm Dicke flach klopfen.
2. Eier, Parmesan, 2 EL Zitronensaft, eine Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel verquirlen.
3. In einer zweiten flachen Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen vermengen.
4. Öl und Butter in einer Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Jedes Filet erst im Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen und überschüssige Masse abtropfen lassen.
5. Die Filets, bei Bedarf in zwei Portionen, etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. In derselben Pfanne den zerdrückten Knoblauch 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
7. Weißwein (optional), Hühnerbrühe und Petersilie zugeben. Bei starker Hitze etwa 5 Minuten einkochen lassen, dabei die Pfanne ab und zu schwenken.
8. Die Hitze reduzieren, die Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze leicht eindicken lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Den Saft einer halben Zitrone unterrühren, das Hähnchen wieder in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 2 Minuten erwärmen.
10. Das Hähnchen mit der Sauce nach Belieben zu Reis oder Pasta mit Gemüse servieren und mit etwas Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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