Recette : poulet francese crémeux

Par Cafe Delites · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Aplatissez les filets de poulet à environ 1,2 cm d'épaisseur si nécessaire.
2. Battez dans un plat creux les œufs, le parmesan, 2 c. à soupe de jus de citron, une pincée de sel et du poivre noir.
3. Salez et poivrez la farine dans un autre plat creux et mélangez à la main.
4. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Passez chaque filet dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, et laissez égoutter l'excédent.
5. Faites frire les filets, par deux si nécessaire, environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Dans la même poêle, faites revenir l'ail écrasé pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
7. Ajoutez le vin blanc (facultatif), le bouillon de poulet et le persil. Faites réduire à feu vif pendant environ 5 minutes en faisant tourner la poêle de temps en temps.
8. Baissez le feu, ajoutez la crème et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez et poivrez à votre goût.
9. Incorporez le jus d'un demi-citron, remettez le poulet dans la sauce et laissez chauffer 2 minutes à feu doux.
10. Servez le poulet avec la sauce sur du riz ou des pâtes avec des légumes si vous le souhaitez, et décorez de persil.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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