Empty My Fridge
Receita: frango à francesa cremoso
Ingredientes
- Chicken breast · sem osso e sem pele2
- Egg2
- Parmesan cheese¼ xícara
- Lemon2 colheres de sopa + ½
- Flour¼ xícara
- Butter2 colheres de sopa
- Olive oil4 colheres de sopa
- Garlic6–8 dentes
- White wine½ xícara
- Chicken broth¾ xícara
- Half & half1 xícara
- Cracked pepper½ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Parsley¼ xícara + 2 colheres de chá
Modo de preparo
- Se necessário, bata os filés de frango até ficarem com cerca de 1,2 cm de espessura.
- Numa travessa rasa, bata os ovos, o parmesão, 2 colheres de sopa de suco de limão, uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino preta.
- Numa outra travessa rasa, tempere a farinha com sal e pimenta e misture com as mãos.
- Aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira em fogo médio-alto. Passe cada filé na farinha, depois na mistura de ovos, deixando escorrer o excesso.
- Frite os filés, em duas porções se necessário, por cerca de 4 minutos de cada lado, até dourarem. Escorra em papel-toalha.
- Na mesma frigideira, refogue o alho amassado por 1 minuto, até ficar aromático.
- Acrescente o vinho branco (opcional), o caldo de frango e a salsinha. Deixe reduzir em fogo alto por cerca de 5 minutos, girando a frigideira de vez em quando.
- Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar levemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture o suco de meio limão, devolva o frango ao molho e aqueça em fogo baixo por 2 minutos.
- Sirva o frango com o molho sobre arroz ou macarrão com legumes, se quiser, decorado com mais salsinha.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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