Poulet crémeux à la moutarde de Dijon

Par Cafe Delites · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez le poulet avec le sel assaisonné et le poivre.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien cuit, environ 8 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Réservez dans une assiette.
3. Dans la même poêle, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réservez-le dans une assiette. Retirez une partie de la graisse en gardant environ 2 cuillères à soupe.
4. Faites fondre le beurre dans la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail, le persil, le thym et le romarin et faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
5. Versez le vin blanc en grattant les sucs du fond de la poêle, puis laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à réduction de moitié.
6. Incorporez la crème et la moutarde de Dijon, puis portez à frémissement. Baissez le feu et laissez cuire doucement encore une minute pour épaissir.
7. Ajoutez le parmesan et laissez-le fondre dans la sauce. Assaisonnez avec le bouillon en poudre et le poivre selon le goût.
8. Ajoutez les épinards et laissez-les tomber. Remettez le poulet dans la poêle, garnissez de bacon croustillant et, si vous le souhaitez, saupoudrez d'herbes fraîches. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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