Empty My Fridge
Frango cremoso à mostarda de Dijon
Ingredientes
- Chicken thigh · sem osso e sem pele2 lb
- Salt1 colher de chá
- Pimenta¼ colher de chá
- Bacon5 oz
- Butter2 colheres de sopa
- Onion1
- Garlic4 dentes
- Parsley1 colher de sopa
- Thyme · seco1 colher de chá
- Rosemary · seco1 colher de chá
- White wine⅓ xícara
- Half & half1 ½ xícara
- Dijon mustard2 colheres de sopa
- Chicken stock · em pó½ colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Parmesan cheese¼ xícara
- Spinach2 xícaras
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal temperado e pimenta.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango até ficar crocante e bem passado por dentro, cerca de 8 minutos de cada lado, conforme a espessura. Transfira para um prato.
- Na mesma frigideira, frite o bacon até ficar crocante e reserve. Escorra parte da gordura, deixando cerca de 2 colheres de sopa.
- Derreta a manteiga na frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho, a salsinha, o tomilho e o alecrim e cozinhe por cerca de 1 minuto, até ficarem aromáticos.
- Despeje o vinho branco raspando os resíduos do fundo da frigideira e deixe ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até reduzir pela metade.
- Misture o creme de leite e a mostarda Dijon, deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe suavemente por mais 1 minuto para engrossar.
- Acrescente o parmesão e deixe derreter no molho. Tempere com o caldo em pó e a pimenta a gosto.
- Adicione o espinafre e deixe murchar. Volte o frango para a frigideira, cubra com o bacon crocante e, se quiser, polvilhe com ervas extras. Sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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