Receta: salmón toscano cremoso con mantequilla y ajo

De Cafe Delites · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Sazona ambos lados del salmón con sal y pimienta y dóralo por el lado de la carne durante 5 minutos; dale la vuelta y cocina otros 5 minutos, o hasta que esté al punto que te guste.
3. Retira el salmón y resérvalo.
4. Derrite la mantequilla en los jugos que quedan en la sartén. Añade el ajo y fríe alrededor de 1 minuto, hasta que huela bien. Sofríe la cebolla en la mantequilla.
5. Vierte el vino blanco si lo usas y deja que reduzca un poco.
6. Añade los tomates secos y fríe de 1 a 2 minutos.
7. Baja el fuego, añade la nata (half and half) o la nata para montar y deja que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Añade las espinacas y deja que se ablanden en la salsa; luego incorpora el parmesano y deja cocer un minuto más hasta que el queso se derrita.
9. Para una salsa más espesa, vierte la mezcla de maicena en el centro de la sartén y sigue cociendo mientras remueves hasta que espese.
10. Vuelve a poner el salmón en la sartén, espolvorea con perejil y cubre cada filete con la salsa.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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