Empty My Fridge
Receita: salmão toscano cremoso com manteiga e alho
Ingredientes
- Salmon4
- Salt2 pitadas
- Pimenta2 pitadas
- Olive oil2 colheres de chá
- Butter2 colheres de sopa
- Garlic6 dentes
- Onion1
- White wine⅓ xícara
- Sun dried tomato5 oz
- Half & half1 ¾ xícara
- Spinach3 xícaras
- Parmesan cheese½ xícara
- Cornstarch1 colher de chá
- Parsley1 colher de sopa
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Tempere os dois lados do salmão com sal e pimenta e doure primeiro pelo lado da carne por 5 minutos; vire e cozinhe mais 5 minutos, ou até ficar no ponto desejado.
- Retire o salmão e reserve.
- Derreta a manteiga no suco que sobrou na frigideira. Acrescente o alho e frite por cerca de 1 minuto, até ficar aromático. Refogue a cebola na manteiga.
- Despeje o vinho branco, se usar, e deixe reduzir um pouco.
- Acrescente os tomates secos e frite por 1 a 2 minutos.
- Reduza o fogo, adicione o creme de leite (half and half) ou o creme de leite fresco e deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o espinafre e deixe murchar no molho; depois misture o parmesão e deixe cozinhar mais 1 minuto, até o queijo derreter.
- Para um molho mais encorpado, despeje a mistura de amido de milho no centro da frigideira e continue cozinhando, mexendo rapidamente, até engrossar.
- Coloque o salmão de volta na frigideira, polvilhe com salsinha e despeje o molho sobre cada filé.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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