Ricetta: gamberi toscani cremosi al burro e aglio

Di Cafe Delites · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto e fate sciogliere 1 cucchiaio di burro con l'olio.
2. Aggiungete i gamberi e cuocete circa 2 minuti per lato, finché non sono appena cotti e rosa. Trasferiteli in una ciotola e metteteli da parte.
3. Nella stessa padella, fate appassire la cipolla tritata nel burro rimasto.
4. Aggiungete l'aglio e cuocete circa 1 minuto, finché non profuma.
5. Versate il vino bianco, se usato, e fatelo ridurre della metà, raschiando i residui dal fondo della padella.
6. Aggiungete i pomodori secchi scolati e fate saltare per 2 minuti.
7. Abbassate il fuoco a medio-basso, unite la panna da cucina leggera o la panna fresca e portate a un leggero sobbollire, mescolando di tanto in tanto.
8. Salate e pepate a piacere.
9. Unite gli spinaci e lasciateli appassire nella salsa, poi incorporate il parmigiano e fate sobbollire ancora circa 1 minuto, finché non si scioglie.
10. Per una salsa più densa, versate al centro della padella la miscela di amido di mais e continuate a sobbollire mescolando velocemente finché non si addensa.
11. Rimettete i gamberi in padella, aggiungete le erbe secche e il prezzemolo e mescolate.
12. Servite con pasta, riso o verdure al vapore.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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