Empty My Fridge
Receita: peito de frango cremoso ao alho
Ingredientes
- Chicken breast · sem osso2–3
- Flour4 colheres de sopa
- Parmesan cheese¾ xícara
- Salt2 colheres de chá
- Garlic powder1 colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Olive oil5 colheres de sopa
- Butter2 colheres de sopa
- Onion1
- Garlic1
- Chicken broth1 ¼ xícara
- Heavy cream1 ¼ xícara
- Parsley2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal, alho em pó e pimenta.
- Em um prato fundo, misture a farinha e o parmesão. Passe o frango na mistura e sacuda o excesso.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto, girando a frigideira para espalhar. Frite 2 ou 3 filés de frango até dourarem dos dois lados e estarem cozidos por dentro, sem partes rosadas. Transfira para um prato aquecido.
- Reduza o fogo para médio. Refogue a cebola no óleo e nos sucos que restaram na frigideira até amolecer. Amasse levemente 6 dentes de alho com a parte chata de uma faca.
- Despeje o caldo para desglacear a frigideira, raspando os pedacinhos dourados, e deixe reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
- Reduza para médio-baixo. Acrescente o creme de leite e deixe ferver suavemente por 2 a 3 minutos para unir os sabores.
- Devolva o frango à frigideira e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, até o molho engrossar como você preferir.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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