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食谱：奶油蒜香鸡胸肉
食材
- 鸡胸肉 · 去骨的2–3
- 面粉4 汤匙
- 帕尔马干酪¾ 杯
- 盐2 茶匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 橄榄油5 汤匙
- 黄油2 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜1
- 鸡汤1 ¼ 杯
- Heavy cream1 ¼ 杯
- 欧芹2 汤匙
步骤
- 用盐、大蒜粉和黑胡椒给鸡胸肉调味。
- 在浅碗中混合面粉和帕玛森奶酪。把鸡肉裹上面粉混合物,抖掉多余的粉。
- 大火改为中高火,在大平底锅中加热2汤匙油和1汤匙黄油,转动锅子使其均匀分布。每次煎2–3块鸡肉,每面煎至金黄,熟透且无粉红色。盛到温热的盘子里。
- 把火调至中火。用锅中剩余的油和汁炒洋葱至变软。用刀背轻拍6瓣大蒜。
- 倒入高汤使锅底脱色,刮起褐色的焦香物,小火煮至收汁一半,约5分钟。
- 把火调至中小火。倒入奶油,小火煮2–3分钟,让味道融合。
- 把鸡肉放回锅中,再小火煮2–3分钟,直到酱汁浓稠到你满意的程度。
根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。
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