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Ricetta: funghi crema all'aglio e pancetta
Ingredienti
- Bacon8 oz
- Burro2 cucchiai
- Fungo26 oz
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Vino bianco¼ tazze
- Aglio6 spicchi
- Panna pesante1 ½ tazze
- Prezzemolo1 cucchiaio
- Timo1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
- Pepe1 pizzico
- Formaggio mozzarella½ tazze
- Formaggio Parmigiano¼ tazze
Preparazione
- Fate rosolare la pancetta in una padella grande adatta al forno a fuoco medio finché è croccante. Trasferitela con una schiumarola su un piatto foderato di carta assorbente. Mettete da parte.
- Nella stessa padella, sciogliete il burro. Aggiungete i funghi, irrorate con l'olio e mescolate raschiando i residui dorati. Fate cuocere 2-3 minuti finché sono leggermente dorati e rilasciano il liquido.
- Versate il vino bianco secco o il brodo e fate ridurre per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, preriscaldate il grill.
- Aggiungete l'aglio e mescolate per circa un minuto finché profuma. Versate la panna e le erbe, abbassate al minimo e fate sobbollire dolcemente per 4-5 minuti finché i funghi sono teneri e la salsa leggermente addensata. Salate e pepate.
- Rimettete la pancetta e mescolate bene. Coprite i funghi con mozzarella e parmigiano.
- Passate sotto il grill finché il formaggio si scioglie e fa le bolle e i funghi sono cotti a piacere, circa 3-5 minuti.
- Servite caldo.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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