Rezept: Cremiges Knoblauch-Parmesan-Hähnchen mit Pilzen & Speck

Von Cafe Delites · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In einem kleinen Krug Olivenöl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung rundum auf die Hähnchenschenkel streichen, bis sie komplett bedeckt sind.
3. Eine große ofenfeste Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel zuerst mit der Hautseite nach unten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite etwa 2–3 Minuten pro Seite anbraten.
4. Die Pfanne in den Ofen stellen und das Hähnchen etwa 25–30 Minuten braten, bis es durch ist.
5. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen. Die Hälfte des Bratensafts in der Pfanne abgießen.
6. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die 4 zerdrückten Knoblauchzehen im aufgefangenen Bratensaft unter häufigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, bis sie duften. Den gewürfelten Speck zugeben und anbraten, bis er gerade knusprig wird.
7. Die Champignonscheiben hinzufügen und garen, bis sie weich werden.
8. Sahne, Hühnerbrühe und geriebenen Parmesan hineingießen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
9. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Vor dem Salzen probieren, da der Speck schon salzig ist.
10. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 1–2 Minuten in der Soße ziehen lassen, damit es Geschmack aufnimmt.
11. Mit der restlichen Petersilie und gehobeltem oder geriebenem Parmesan garnieren, falls gewünscht.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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